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冷凍冷庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷凍庫內(nèi)作短期或長期的儲存。
速凍庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體，他們對引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細(xì)菌污染，細(xì)菌迅速生長、繁殖，就會造成食品的腐敗變質(zhì)。動物性食品的凍結(jié)點以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點溫度減低到-18℃一下，那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結(jié)狀態(tài)，可以達(dá)到長期儲藏，所以冷凍庫對食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。
低溫庫的溫度是在-20℃以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質(zhì)，如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。
冷凍冷庫造價影響的因素都有哪些？
地域需要建造冷凍冷庫地域外界環(huán)境會直接影響冷庫保溫材料選擇及數(shù)量；
溫度容量相同，溫度越低冷庫造價則越高。常見溫區(qū)間：冷凍庫-15~-25℃，超低溫庫-30~-60℃，速凍庫：-35℃；
大小冷庫容量越大造價高。所需制冷量、保溫材料越多，自然冷庫價格也越高;
功能一些特殊性質(zhì)的冷凍冷庫，要比普通的冷藏、冷凍庫造價高，比如：對防爆、消防、產(chǎn)品質(zhì)量等要求高的客戶；
系統(tǒng)不同設(shè)計方案，制冷系統(tǒng)也有多重選擇途徑，機組品牌差異，價格相差較大；
分間相同容量冷庫，分割間數(shù)不同，冷庫設(shè)備配置數(shù)量也不同，這些也是影響冷庫價格的關(guān)鍵因素之一；
注意冷庫造價的計算方式跟以上這些情況都有關(guān)系，如果你需要詳細(xì)的造價，請聯(lián)系400-833-1368
低溫冷凍庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入庫內(nèi)，經(jīng)過一段時間冷凍庫的溫度達(dá)到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫，但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應(yīng)定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止了活動.生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。
此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質(zhì)。
開冉冷凍庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，有微電腦智能控制。
制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬21世紀(jì)國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
速凍庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時增加冷庫耗冷量，還帶入水分，水分凝結(jié)引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。
速凍庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形。為此，低溫冷凍庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。
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望湘園（上海）餐飲管理有限公司 （世博源旺池店） | 上海市世博大道1368號世博源 | 14年01月完工 | 雙溫冷庫 |
| 上海匯陽廣場資產(chǎn)管理有限公司 | 徐匯區(qū)田林東路 | 14年01月完工 | 雙溫冷庫 |
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| 望湘園開元地中海店 | 松江區(qū)九新松路開元地海廣場 | 13年09月完工 | 雙溫冷庫 |
| 皇郡金錢豹餐飲管理（無錫）有限公司 | 杭州市拱墅區(qū)豐潭路 | 13年08月完工 | 雙溫冷庫 |
| 上海浙鮮餐飲有限公司 | 上海九星市場虹辛路 | 13年08月完工 | 雙溫冷庫 |
| 雅瑪多（中國）運輸有限公司（上海） | 上海市松江區(qū)伴亭路 | 13年07月完工 | 低溫冷庫 |
| 望湘園（上海）餐飲管理有限公司 正大旺池 | 上海浦東新區(qū)陸家嘴西路 | 13年07月完工 | 雙溫冷庫 |
| 玖盛實業(yè)（上海)有限公司 合肥福記 | 合肥市高新區(qū)合歡路合冷鏈?zhǔn)袌?/td> | 13年07月完工 | 低溫冷庫 |
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| 上海樂泰酒店 | 老滬閔路 | 13年07月完工 | 雙溫冷庫 |
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| 望湘園(上海)餐飲管理有限公司 世博店 | 上海浦東川沙進(jìn)賢路 | 13年07月完工 | 雙溫冷藏 |
| 上海婉慧機電設(shè)備有限公司 松江食品廠 | 松江區(qū)北松公路 | 13年06月完工 | 雙溫冷庫 |
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| 望湘園（上海）餐飲管理有限公司 大寧店 | 上海閘北共和新路 | 13年06月完工 | 雙溫冷庫 |
| 上海焱燁國際貨運代理有限公司 | 浦東新區(qū)合慶鎮(zhèn)紅星路 | 13年06月完工 | 雙溫冷庫 |
